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餐厅服务员礼仪技巧

本文摘要:服务行业顾名思义就是让人在生活上获得利便的行业,可是服务行业往往需要更多的礼仪知识。

服务行业顾名思义就是让人在生活上获得利便的行业,可是服务行业往往需要更多的礼仪知识。下面是小编为大家整理餐厅服务员礼仪技巧,希望对您有所资助,接待大家阅读参考学习!基本要求1.仪容仪表事情制服需整洁洁净。纽扣要扣好,衣服的衬里不能外露,不要卷起袖子把裤腿卷起来。

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男女服务员以深色皮鞋为宜,袜子要比皮鞋颜色稍深。发型不得奇形怪状,香水不得有刺激性等。2.仪态服务人员的站姿应端庄挺拔,体现出一种优雅的姿态。

坐姿要规矩,步态要稳定。一般要向右走,不能走在中间,也不能跑,不能与客人插队。接待客人时,手势的使用要规范适度,谈话中手势不宜过多,行动不宜过大。

3.态度在接待中应热情得体,耐心周到,虚心倾听客人,冷静岑寂。自制力强,使自己保持良好的态度。二、领台领台包罗:门卫和引领人员。领台人员必须相识店内的概况和预订的客人,另有随时热情地迎接客人,询问客人的就餐预约等情况。

三、走菜1.上菜上菜要快,尤其是在午餐时。上菜行动要轻、稳、准、稳,不要碰高脚杯餐具。

艺术在服务中也很重要。应凭据菜的差别颜色,将菜摆成协调的样式。2.端菜托盘端上,不能直接用手端,更不能用拇指按菜边或插入菜内。3.更换餐具更换餐具前先征得客人同意。

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注意不要弄倒其他新鲜的菜肴或汤。四、帐台结账时,必须准确、快速地标出食物的单价,并把总数加起来。递交账单给客人,把需要找的余账退回并说明。

五、厨台注意情况和小我私家卫生。事情时,要养成良好的卫生习惯。

不要用袖子擦脸,擦汗,不要在事情现场打喷嚏,不要吸烟。买单时如果客人转账,请客人填写账号并签字。收银员一般都是坐在收银台上,坐姿应优雅、大方和端庄,带着微笑。

基本的礼貌服务用语1)“接待”、“接待您”、“您好”,用于主顾来到餐厅时,迎宾人员使用。2)“谢谢”、“谢谢您”,用于主顾为服务员的事情带来利便时说。

3)“请您稍等”、“请您稍等一下”,用于不能连忙为主顾提供服务,本着认真卖力的态度说。4)“让您久等了”,用于期待的主顾,显示热情和表现歉意。5)“对不起”或“实在对不起”,用于因打扰主顾或给主顾带来未便,真诚而有礼貌地说。

6)“再见”、“您慢走”、“接待下次惠临”,用于主顾脱离时,热情服务历程中的礼貌服务用语1)当主顾进入餐厅早上好,先生(小姐)您一共几位?请往这边走。请跟我来。请坐。

请稍候,我马上为您摆设。请等一等,您的餐台马上准备(收拾)好。

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请您先看一下菜单(请您先点一下凉菜)。先生(小姐),您喜欢坐在这里吗?对不起,您跟那位先生适用一张餐台好吗?对不起,这里有空位吗?2)为主顾点菜时对不起,先生(小姐)现在可以为您点菜了吗?您喜欢用什么饮料,我们餐厅有……您喜欢用什么酒?您是否有兴趣品尝今天的特色菜?您是否喜欢……请问,您还需要什么?我们这里有新鲜适口的凉菜。真对不起,您多等一会儿好吗?真对不起,这个菜刚卖完。

3)为主顾上菜时现在为您上热菜可以吗?对不起,请让一下。对不起,让你久等了,这道菜是……真歉仄,延长您很长时间。

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请原谅,我把您的菜搞错了。实在对不起,我们马上为您重新做(换一盘)。

先生,这是你的菜。4)席间为主顾服务时先生(小姐),您的菜上齐了,请慢用。您还需要些什么饮料?您的菜够了吗?对不起,我马上问清后告诉你。

先生,您是X吗?这是您的电话。小姐,打扰您了,我可以清理一下台面吗?谢谢您的互助。谢谢您的资助。

5)餐后结账并送客先生,您的账单。对不起,请您付现金。请付X元,谢谢。

先生(小姐),这是找给您的零钱和发票,请收好,谢谢。希望您对这里的菜肴提出名贵意见。很是谢谢您的意见。十分谢谢您的热心指教。

谢谢,接待您再次惠临。而真诚地说。


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